黑糖饅頭

今天做的黑糖饅頭有加了一些低粉進去，想說希望口感不要這麼紮實，其實也是因為中筋被我用光了拉冏

然後今天的饅頭很小一個,做了大概8顆吧,有2顆綁成麻花辨捲的樣子,但可能收口捏得不夠緊,發
起來形狀蠻鬆散的,因為真的太黏手粉用了不少低筋,之後烤出來內部組織都會有白白的,本來以為不熟,後來想想才知其實那是低粉拉!

我覺得饅頭太小就只蒸了12分半,叫媽撥開一顆來看有沒有熟,媽說熟了,我看有白白的覺得不熟,又用中火再蒸了大概7分半,前2分是沒冒煙的,想說我都放冷一會了所以又多用一會,不過,我覺得我的酵母似乎太多了,因為都很多泡泡,又或者是我再蓀一次?我也不知道,反正後來出來的口感比昨天真的比較鬆軟了,不過糖反而覺得有點甜了,應該加30g就好的哈哈　但蠻好吃的拉
不過我的饅頭可能自己亂加的材料比重不對，感覺氣泡挺多，酵母太多吧所以又沒心情拍照了冏