黑芝麻吐司

此次製作麵團很順手，不過我有多量了約30Ｇ的牛奶，但是只多加了10G，不知為何一直覺得想多加水，可又擔心破壞了配方成分比例，就沒繼續加，今天的室溫22.5度，烤箱預熱200度，烤３７分鐘，後來去載修車的姐回到家後，約１３分時濃濃芝麻香散出，覺得有點快不太對勁…但想說食譜寫要烤45分，應該是沒錯吧@@" 於是又繼續烤，太約34分時，爸說有燒焦味，趕緊開來看看，果然上方都有微焦了，37分關火之後，怕內部不熟…因為比食譜提早了8分半關火，後來出爐，連側邊也都微焦了，好險有快快關火，但是內裡感覺不熟透的樣子，而葡萄乾沒照食譜說的用揉進麵團，我用包的冏，結果切開居然成半月形，哈哈哈！自己心底都笑死了，但又裝正經跟爸媽解釋因為沒照食譜的方式揉進麵團，事後想想，當時在包時怎麼沒想到這樣捲起時根本像在包餡...都是前幾天瘋蛋糕卷的後果哈 

後來麵團長大後，葡萄乾全部被推到麵團最上方形成一個凹槽塞滿了葡萄乾冏，在第一次排氣滾圓時，分割成兩分麵團，第一分有桿過對折包餡再整圓，第二分直接排氣滾圓→第二次排氣滾圓時兩分麵團都有做排氣對折桿過，捲起後進烤模發酵，不過其實好像少醒了一次，應該再做一次才是入烤模，但想說也可以試試看口感有什麼不同，不知道是不是內裡沒熟透感覺比較紮實不牽絲，還是少做一次折疊才不牽絲柔軟，想了一下，比較紮實應該是內裡沒熟透，比較不牽絲應該是少了一次折疊，這次形狀有特別桿得較為漂亮整齊了，烤出型狀雖然較一致但還是沒有長大，而且一樣是山形的>_<  後來在爬文時發現熱的東西要回室溫才能加入麵團，現在想想，我連做３次吐司都是用微熱的水泡的牛奶，沒等涼就加進去麵團了，是不是因此有影響到麵團溫度,下次試試用冰牛奶好了...

右邊的發到有一個洞冏 不知道是我沒桿好還是酵母量太多? 自己都做得模模糊糊的 因為網上說的可能目前知道有這兩種至於是哪一種我也不知,不過那空氣被我一擢就破掉消風皺皮了~

附上一個回憶爆笑葡萄乾的畫面,補充一下後來爬文的結果覺得應該是我鋪上葡萄乾時沒有壓進麵團裡導致發酵被推擠上去也有可能,反正意思都差不多都是錯ㄎ

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